HOME, رمضانيات

رمضانيات 21: الفواكه تزوّد جسمك بالعناصر الغذائية الصحّيةَ – وصفة حليب الفواكه المجففة واللذيذة

قال تعالى: ﴿فَأَنشَأْنَا لَكُم بِهِ جَنَّاتٍ مِّن نَّخِيلٍ وَأَعْنَابٍ لَّكُمْ فِيهَا فَوَاكِهُ كَثِيرَةٌ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ﴾ (المؤمنون : 19)ء

لقد انعم الله علينا بكثير من النعم والفواكِه واحدة من نعم الله علينا. يشكل التمر والفواكه المجففة والمكسرات جزءاً من النظام الغذائي الصحي خلال شهر رمضان المبارك. ولكن احذر من الإفراط في تناول الفواكه المجففة لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر.ء

هذه المأكولات تزوّد الجسم بالعناصر الغذائية الصحّيةَ وهي أيضاً غنية بالطاقة، وبالتالي تساعد في المحافظة على الحيوية طوال هذا الشهر الكريم ولكن طبعا يجب تناولها باعتدال لتجنب زيادة الوزن.ء

 

 

اليك هذه الوصفة المنعشة واللذيذة لحليب الفواكه المجففة في الخلاط

 

المكونات

ربع كوب لوز –

ربع كوب من الفستق (الحلبي)، غير مملح –

كوب الكاجو، مع القشور –

ربع كوب من الزبيب المجفف –

ثمان تمرات –

ثلاث حبات تين مجفف –

كوبان ونصف حليب (لبن)ء

 

طريقة التحضير

اخلطي جميع المكسرات والفواكه المجففة مع الحليب في خلاط حتى يصبح الخليط لزجا، ثم ضعيهم في كاسات. زيّني الكاسات بقليل من شرائح الفواكه المجففة والمكسرات  وقدميه على الفور. استمتعي أنت وأفراد أسرتك!ء

HOME, رمضانيات

رمضانيات 20: كيف تتجنب الإفراط في الطعام – وصفة سحور الكينوا مع الفواكه والعسل

قال تعالى: ﴿كُلُوا وَاشْرَبُوا مِنْ رِزْقِ اللهِ وَلَا تَعْثَوْا فِي الأَرْضِ مُفْسِدِينَ﴾ (البقرة : 60)ء

من المفضل تناول ثلاث وجبات خلال هذا الشهر المبارك. فتناول الإفطار، ووجبة خفيفة في الليل والسحور يجنبك تناول الطعام باستمرار خلال الساعات الطويلة بين الإفطار والسحور. التغذية المتوازنة خلال شهر رمضان المبارك مهمة جداً. والإفطار وحده لا يؤمن لك كافة احتياجاتك الغذائية.ب

وبالذات إذا كنت ممن يشعرون بالشبع بسرعة ولا تستطيع إكمال وجبة الإفطار، يمكنك تأخير الطبق الرئيسي إلى بعد صلاة المغرب. هكذا تكون قد أتحت متسعاً من الوقت لكي تهضم التمر والشوربة والسلطة وبالتالي تخفف من إمكانية حدوث تلبك المعدة لديك الذي قد ينتج عن تناول كمية كبيرة من الطعام في وقت قصير بعد يوم طويل من الصيام.ب

لقد أمرنا الله في القرآن بالأكل والشرب دون الإسراف والمبالغة. لذلك، فلنشكر الله سبحانه وتعالى على نعمه هذه في الصلوات وقيام الليل والطعات بدلا من أن نقضي العشر الأخيرة من ليالي رمضان في تناول الطعام من وقت الإفطار وحتى وقت السحور.ب

 

 

وصفة سحور الكينوا مع الفواكه والعسل المغذية والمشبعة

 

المكونات

كوب من الكينوا

كوبان حليب جوز الهند –

ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا –

ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة –

ملعقتان كبيرتان عسل –

حبة خوخ، شرائح (أي نوع)ب

نصف كوب عنب بري (بلوبيري)ب

ربع كوب من الجوز المحمص –

 

طريقة التحضير

اغسلي الكينوا تحت الماء البارد الجاري ثم صفية. ضعي الكينوا وحليب جوز الهند في طنجرة، واتركيه على النار حتى يغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة ودعيه لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج الكينوا بالكامل. ارفعيه من على النار وحركيه بالشوكة. أضيفي الفانيلا والقرفة المطحونة والعسل وحركيهم. ثم أضيفي  الخوخ والعنب البري والجوز على الوجه. وتمتعي أنت وعائلتك بوجبة سحور صحية.ب

HOME, رمضانيات

رمضانيات 19: كيفية تنظيم وقت ربة البيت لتتفرغ للعبادة – وصفة الدجاج والبطاطا

قال تعالى: ﴿يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آَمَنُوا كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُوا لِلَّهِ إِنْ كُنْتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ﴾ (البقرة : 172)ب

الحمد لله حمدا كثيرا مباركاً على الطيبات والنعم التي انعم الله علينا من حلال. ولكن يجب إن نستخدم هذه النعم المباركة باعتدال. أن تنظيم الوقت في وجبات الطعام والوصفات الرمضانية يساعد ربة المنزل أن تكون مُنظّمة خلال هذا الشهر الفضيل، فهذا يزيدها طاقة ويعطيها وقتاً كافياً لإتمام واجباتها الدينية.ب

فمن المفضل شراء كميات ملائمة من المواد  الغذائية التي تكفي لمدة أسبوع واختياَر وتحضير قائمة لتشكيلة من الأطباق والوصفات الصحّية لمتعة وغذاء الأسرة. ومن المفضل أيضا التركيز على طهي صنف واحد رئيسي في الوجبة الواحدة لتجنب الإسراف.ب

هذا يسمح لربة البيت أن تتفرغ للعبادة لفترات أطول في الشهر الكريم ولا يجعلها تقضي معظم وقتها في المطبخ. فإن الواجبات والعبادات في رمضان فرضت على النساء كما فرضت على الرجال.  ولكي تساعدوا زوجاتكم وامهاتكم وأخواتكم في إتمام واجباتهن الدينية وطاعة الله في أن تعينوهن قدر الإمكان في تنظيم أوقاتهن وفي إعداد الطعام والعناية بالاسرة في شهر الخير والعطاء.ب

 

 

وصفة الدجاج والبطاطا (بطاطس) السهلة والبسيطة

 

المكونات

كيلو بطاطا صغيرة، مقطعة إلى نصفين

تصف كيلو قطع دجاج، خالي من العظم وبدون جلد

كوبان بندورة (طماطم) تشيري، مقطعة إلى نصفين

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

ملعقتان صغيرتان من الزعتر

ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم

ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

نصف حبة ليمون

 ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس، مفرومة فرماً ناعماً

 

طريقة التحضير

اشعلي الفرن إلى 425 درجة (220 درجة مئوية). ضعي شرائح الدجاج على جانب واحد والبطاطا على الجانب الآخر من الصينية . امسحي البطاطا والدجاج بزيت الزيتون. ثم رشي الزعتر ومسحوق الثوم، ثم الملح والفلفل حسب الرغبة. امزجي  البطاطا/بطاطس مع المكونات ثم فرقيه في القسم الأول من الصينية. امزجي الدجاج مع المكونات، فرقيه في القسم الثاني من الصينية، ثم ضعي البندورة (طماطم) التشيري فوق الدجاج. ضعي الصينية على رف سفلي في الفرن لمدة 25 الى 30 دقيقة ، ثم تحمر لمدة 5 دقائق. أخرجي الصينية من الفرن، ثم رشي عصير الليمون على الطبق بأكمله، ورشي البقدونس. استمتعي أنت وأفراد أسرتك!ب

HOME, رمضانيات

رمضانيات 18: تجنب اخطر ضرر على جسمك — الحلويات – وصفة حلوى التمر الصحية باللوز

عن عائشة رضي الله عنها قالت: “كَانَ رَسُولُ الله صلى الله عليه وسلم يُحِبُّ الحَلْوَاءَ وَالعَسَلَ”. (رواه البخاري)ب

سيدنا محمد عليه الصلاة والسلام عُرف بالتوازن والاعتدال في كل شيء. ولكن الكثير منا لا يعرف متى يتوقف عن تناول الحلويات الشهية واللذيذة، ويكون من الصعب مقاومة الحلويات وبالذات في شهر رمضان الكريم.ب

استهلاك كمية كبيرة من السكر تزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل: السكري، والقلب، والسرطان. لتفادي المشاكل النابعة من تناول سكر المائدة الأبيض، يمكنك تحضير حلويات ذات سعرات حرارية منخفضة في المنزل من خلال استبدال السكر بإضافة بدائل طبيعية الى الحلويات، مثل “ستيفيا” التي تجعلك تستمتعين بمذاق الحلويات دون أن تتسبب في الإصابة بمرض السكري أو زيادة الوزن. واذا اردتي استخدام العسل فيجب أن يكون باعتدال لأنه أيضا يرفع من مستوى السكر في الدم.ب

وإذا كان لا بد من تناول الحلويات المصنوعة بالسكر الأبيض، تمتّعوا بها ولكن يجب الإنتباه الى حجم الحصص والإعتدال بالكمية  لتجنّب السعرات الحرارية العالية وزيادة الوزن. وحاولوا تجنب الحلويات المقلية. ولا تتناولوا الحلوى بعد وجبة الإفطار مباشرة لأنها تحدث اضطراب في مستوى السكر في الدم مما يؤدي إلى زيادة الرغبة في تناول المزيد من الحلويات. لذا يفضل تناول الحلويات ساعتين على الأقل بعد تناول الإفطار.ب

 

 

وصفة حلوى التمر باللوز السهلة والصحية

 

المكونات

كوبان من التمر المنزوع النوى، والمطحون

ثلث كوب زبدة اللوز أو زيت جوز الهند –

نصف كوب لوز مقطع قطع صغيرة –

ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان –

ملعقتان كبيرتان مسحوق الكاكاو –

ملعقة صغيرة قرفة –

ملعقة صغيرة من فانيلا –

 

طريقة التحضير

ضعي جميع المكونات في وعاء متوسط. اعجني المكونات ثم شكلي منها كرة. ضعي الكرة بين ورقتي زبدة، ثم قومي بفردها وترقيقها بشوبك لفرد العجين حتى يصل سمكها إلى 2 سنتيمتر. قومي بتقطيعها  باستخدام يديك أو سكين الى مستطيلات صغيرة. لفي كل مستطيل بورق بلاستيكي بإحكام ومن الممكن تخزينه في الثلاجة. واستمتعي انت وافراد اسرتك بهذه الحلوة الصحية.ب

HOME, رمضانيات

رمضانيات 17: كيف تتجنب الإمساك في رمضان! – وصفات سهلة وبسيطة للتخلص من الإمساك

حاول أن تتجنب الإسراف في الأكل في شهر رمضان المبارك لأن الإسراف في أي شيء يعني مشاركةُ الشيطان حتى ولو كان ذلك في الأكل والشرب.ب

فكما قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: ” كُلُوا واشْرَبُوا والبِسوا وَتَصَدَّقُوا فِي غَيْرِ إسَرَفٍ وَلَا مَخْيلَةٍ”. (رواه البخاري)ب

الإسراف في تناول الطعام قد يسبب الكثير من المشاكل الصحية ومن بينها الإمساك. وايضا، التغيير في روتين تناول الطعام  قد يؤدي إلى حدوث الإمساك. ولكي تتجنب حدوث هذا الأمر احرص على أن تتناول كمية وفيرة من النباتات التي تحتوي على الألياف مثل الخضار والفاكهة والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور.ب

وحاول الابتعاد عن تناول كمية كبيرة من السكريات والدهون والاطعمة المكررة. واحرص على شرب كمية كافية من الماء، وحاول أن تمارس نوع من النشاط البدني خلال اليوم.ب

شرب كمية وفيرة من الماء وممارسة الرياضة يساعد على التخلص من الامساك. وكذلك، شرب شاي اعشاب بعد تناول الطعام يساعد على طرد الغازات والم البطن مثل شاي اليانسون او الكمون. أو تناول شوربة تحتوي على الخضار والشوفان الذي يتميز بخاصية سريعة تقوم بمحاربة الإمساك،  فهو يحتوي على كمية وفيرة من الألياف التي تذوب في المعدة.ب

 

 

 

بعض المشروبات وشاي الاعشاب السهلة الموجودة تقريبا في كل بيت التي تساعد على تليين الأمعاء والتخلص من الإمساك:ب

 

الماء وعصير الليمون: اعصري ليمونة واحدة وأضيفي كوب ماء دافئ ويتم تناوله بعد الطعام.ب

شاي اليانسون: ضعي  مقدار ملعقة من الينسون ثم اغليها في مقدار كوب من الماء وصفيها ثم ويتم شربها بعد تناول الطعام.ب

شاي الكمون: ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الكمون في مقدار لتر من الماء و اتركيها تغلي لمدة ثلاث دقائق ثم صفيها ويتم شرب كوب قبل وجبة السحور.ب

القهوة: شرب كوب واحد من القهوة بعد الطعام يساعد بعض الناس في التخلص من الإمساك.ب

HOME, رمضانيات

رمضانيات 16: بركة السحور – وصفة مشروب التوت

قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: “تَسَحَّرُوا فَإِنَّ فِي السَّحُورِ بَرَكَةً”.ب (رواه البخاري)ب

السحُور وجبة أساسية في شهر رمضان ولها فوائد صحية كثيرة. فإنها تقوّي الصائمين وتنشّطهم وتمد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة خلال نهار الصوم الطويل. وأخِّر السّحور إلى ما قبل الفجر بفترة بسيطة.  فإن وقت السَحور وقت مبارك تتنزل به الرحمات ويستجيب به رب العباد لدعوات و استغفار العباد.ب

يُنصَح بأن تكون وجبة السُحور غنية بالنشويات البطيئة الإمتصاص من الحبوب والبقوليات والخضروات، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تبطئ عملية الهضم وتُشعِرك بالشبع لفترة أطول، وتساهم في المحافظة على مستوى السكر في الدم.ب

تجنُّب الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة  عالية من السّكريات والنّشويات المكرّرة كالخبز الأبيض والأرز الأبيض والمُعجّنات، لأنّ هذه الأطعمة سريعة الهضم والامتصاص، وترفع مستوى السكر بالدّم بشكل سريع، ثمّ نخفضة بشكل سريع أيضاً، ممّا يجعلك تشعر بالجوع. وطبعا، لا تتناول أطعمة تُشعِرك بالعطش مثل المقالي والأطعمة المالحة، واحرص على تناول الماء بكميّات مناسبة.ب

 

 

وصفة صحية ومغذية للسحور –  مشروب (سموثي) التوت الأرضي (الفراولة) والأناناس مع المانجو والسبانخ

 

المكونات

كوب من التوت الأرضي/الفراولة ( الطازج او المجمد)ب

كوب أناناس مقطع الى مكعبات –

كوب مانجو مقطع الى مكعبات –

موزة مقطعة إلى شرائح –

كوب أو كوبان من أوراق السبانخ الطازجة –

ربع كوب ماء –

 

طريقة التحضير

أضيفي التوت الأرضي (الفراولة)، ثم الأناناس، المانجو، الموز، السبانخ، ثم الماء الى الخلاط.ب  

امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة. ثم ارفعي درجة الخلاط الى درجة عالية لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر، أو المرجوة، ثم قدميه على الفور. استمتعي انت واسرتك بهذا المشروب الصحي.ب

HOME, رمضانيات

رمضانيات 15: حكمة الإفطار على مرحلتين – وصفة اللبن بالفواكه السهلة والصحية

قال الله تعالى: ﴿وَالْأَنْعَامَ خَلَقَهَا لَكُمْ فِيهَا دِفْءٌ وَمَنَافِعُ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ﴾ب (النحل: 5)ب

اللحوم والبقوليات والبيض ومنتجات الحليب غنية بالبروتينات. لذلك تأكد بأن تتضمن وجبتك على هذه الأغذية خلال شهر رمضان المبارك. إذ إن البروتينات ضرورية لتجديد خلايا الجسم وتمنح الشعور بالشبع وبالتالي تخفف من الرغبة في تناول كميات كبيرة من الحلويات.ب

لقد أحل الله لنا أكل اللحوم لفوائدها علينا. وطبعا، يكون أفضل أن كانت الذبيحة قد أكلت أكلاً طيبًا مما تنبت الأرض، خاليًا من الهرمونات ومواد اخرى ضارة.ب

وقال تعالى ﴿وَإِنَّ لَكُمْ فِي الْأَنْعَامِ لَعِبْرَةً ۖ نُّسْقِيكُم مِّمَّا فِي بُطُونِهَا وَلَكُمْ فِيهَا مَنَافِعُ كَثِيرَةٌ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ﴾ب

المؤمنون: 21)ب)

ومن المفضل تناول الإفطار على مرحلتين، والمستحسن البدء بتناول التمر وشرب الماء وبعدها تناول الشوربة. فمن سنن الرسول صلى الله عليه وسلم أنه كان يُعَجِّل فِطرَهُ، ويُعَجِّل صلاة المغرب، حيث كان يُقدِّمُها على إكمال طعام فِطرِِه. وفي ذلك حكمة بالغة، فدخول كمية بسيطة من الطعام للمعدة ثم الإستراحة عن الطعام لفترة دون إدخال طعام آخر عليها يُعدّ منبها بسيطا للمعدة والأمعاء. وفي نفس الوقت، يزيل الشعور بالنهم والشراهة.ب

 

وصفة اللبن بالفواكه السهلة والصحية تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية. اللبن غني بالبروتين، فلذلك هو غذاء مشبع.ب

وصفة اللبن بالفواكه

 

المكونات

كوب ونصف لبن (زبادي)ب

كوب من العنب الأخضر –

كوب خليط من انواع التوت الطازج او المجمد –

موزة مقسمة إلى شرائح –

ملعقة كبيرة عسل (اختياري)ب

 

طريقة التحضير

ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيهم جيدا. زينيه بالتوت واستمتعي انت واسرتك.ب

HOME, رمضانيات

رمضانيات 14: كيف توازن الطبق الرئيسي! – اللحم المفروم المتبل

قال تعالى: ﴿كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ﴾ب (البقرة : 57)ب

الطبق الرئيسي المتوازن على الإفطار هو مفتاح لصحة ونشاط دائم في رمضان. يجب أن يحتوي الطبق على القليل من النشويات مثل الأرز، البطاطا، والخبز وبالذات للذين يعانون من مرض السكري. ويجب أن يحتوي على كمية متوازنة من اللحوم مثل اللحم الأحمر، الدجاج، أو السمك.ب

بالإضافة الى ذلك، من الضروري أن يحتوي الطبق على كمية كبيرة من الخضار الطازجة أو المطبوخة وبالذات الخضار الورقية داكنة الخضرة لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن والمواد الغذائية وفي نفس الوقت تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدا.ب

قسم طبقك الرئيسي إلى ثلاثة أجزاء: املئ ربعه بالنشويات البطيئة الامتصاص لأنها تحتوي على الألياف التي تزيد الإحساس بالشبع، ونجدها في  الحبوب و البقوليات. واملئ ربعه الآخر باللحوم القليلة الدهون، واملئي النصف الباقي بالكثير من الخضار، هكذا تكون قد حرصت على تناول وجبة صحية ومتوازنة.ب

 

 

وصفة سهلة  –  وصفة اللحم المفروم المتبل

المكونات

 

ملعقتان الى أربع ملاعق من زيت الزيتون –

نصف كوب من البصل، مقطع الى قطع صغيرة –

ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج، المقشور والمبشور –

ثلاثة فصوص من الثوم –

إثنان من الفلفل الحار، طازج (اختياري)ب

ثلاث أرباع الكيلو من لحم البقر المفروم –

ملعقة كبيرة من الكركم المطحون –

ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري –

نصف ملعقة فلفل حار (كايين)ب

ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (بابيركا)ب

نصف ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)ب

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون –

 

طريقة التحضير

سخني الزيت في مقلاة كبيرة،  ثم أضيفي البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار وقلبيه حتى ينضج قليلا.ب

اضيفي اللحم والبهارات المطحونة، ثم اخلطيهم وحركي اللحمة جيدا. غطي اللحمة ودعيها تحت النار لمدة 25 دقيقة.ب

أزيلي الغطاء وتخلصي من الدهون الزائدة. قللي درجة الحرارة ودعيه يطهو لمدة عشر دقائق إضافية. ممكن تناول هذا الطبق بجانب الخضروات أو مع النشويات البطيئة الامتصاص. إستمتعي انت وعائلتك.ب

HOME, رمضانيات

رمضانيات 13: الخضار الملونة لصحة أفضل – سلطة الكينوا مع البطاطا الحلوة المحمرة

قال تعالى: ﴿فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنْبِتُ الْأَرْضُ مِنْ بَقْلِهَا وَقِثَّائِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا﴾ب

البقرة: 61)ب)

الخضروات تحتوي على العديد من المغذيات والمواد المضادة للأكسدة. لذلك كلما أضفت أصناف جديدة من الخضار الملونة، كلما كانت الفائدة أكبر. فإن مضادات الأكسدة تلعب دوراً في حماية خلايا الجسم من الضرر وبذلك تساهم في صحة أفضل خاصة خلال شهر رمضان المبارك. فلذلك، تناول المزيد من الخضار والفاكهة الطازجة والمنعشة في السلطة والشوربة والاطباق الرئيسية.ب

 

 

وصفة سلطة الكينوا والبطاطا الحلوة المحمرة والصحية التي تحتوي على العديد من الخضروات

 

المكونات

حبتان بطاطا حلوة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة لقطع متساوية

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون –

ملح البحر والفلفل الأسود الطازج، حسب الرغبة –

كوب من الكينوا –

كوبان من الماء (أو مرق الدجاج أو الخضار)ب –

نصف كوب من أوراق السبانخ الطازج، مقطع قطع كبيرة –

أفوكادو كبيرة، مقطعة الى قطع صغيرة –

ثلث كوب من التوت البري المجفف –

 

مكونات صلصة السلطة

أربع ملاعق طعام من خل التفاح –

ملعقة كبيرة ونصف من خردل الديجون   –

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف –

ملعقة صغيرة من الريحان المجفف –

فص ثوم مفروم –

نصف كوب زيت زيتون –

عصير ليمونة كبيرة –

لمعرفة طريقة تحضير خردل الديجون، راجعي الفيديو الحادي عشر من سلسلة رمضانيات في قناتي على اليوتوب.ب

 

طريقة التحضير

اشعلي الفرن إلى 425 درجة (220 درجة مئوية). ضعي البطاطا الحلوة على صينية ثم أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطيهم ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة  15 دقيقة، قلّبي البطاطا واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.ب

اغسلي الكينوا و صفيها. امزجي الكينوا مع الماء (أو المرق) في طنجرة صغيرة. دعي المزيج يغلي ثم  اخفضي النار لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص الكينوا الماء تماما.ب

ثم أطفئ النار واتركي الكينوا مغطى لمدة 5 دقائق. ثم قومي بإزالة الغطاء وقلبي الكينوا بالشوكة. ضعي الكينوا المطبوخة والبطاطا الحلوة في وعاء كبير واتركيه حتى يبرد.ب

اخفقي الخل، خردل الديجون، الزعتر البري المجفف، الريحان المجفف، الثوم ، الملح والفلفل حسب الرغبة في وعاء صغير.أضيفي إليه زيت الزيتون تدريجيا أثناء الخفق، ثم اضيفي عصير الليمون.ب

أضيفي السبانخ والتوت البري والأفوكادو إلى السلطة. ثم اضيفي صلصة السلطة بالكمية المرغوبة. من الأفضل أكل هذه السلطة على الفور. إستمتعي انت وعائلتك.ب

HOME, رمضانيات

رمضانيات 12: كيفية تجنب اضطراب معدلات السكر في الدم – حلوى الشوكولاتة اللذيذة – بدون سكر

إذا كنت تعاني من الصداع والدوخة الناتج عن نقص معدلات السكر في الدم خلال فترة الصوم، يُنصح بأن تبدأ الإفطار بتناول حبة الى ثلاث حبات من التمر وذلك لتعديل مستوى السكر في الدم. وطبعا من المفضل استشارة الطبيب قبل صيام شهر رمضان، وبالذات اذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع الأول.ب

وإذا كنت تعاني من ارتفاع معدلات السكر في الدم ولا تستطيع مقاومة النشويات والسكريات فهناك بدائل صحية للسكر التي لا ترفع مستوى السكر في الدم مثل سكر “ستيفيا” التي تجعلك تتمتع بالحلوى دون أي ضرر، فإن معظمنا يبحث عن الحلويات وبالذات بعد يوم صيام طويل.ب

وعن عائشة رضي الله عنها قالت: “كَانَ رَسُولُ الله صلى الله عليه وسلم يُحِبُّ الحَلْوَاءَ وَالعَسَلَ”.ب (رواه البخاري)ب

ولكن رسولنا الكريم كان دائما معتدلا في كل شيء.  فلذلك ينصح بتناول ثلاث وجبات معتدلة ومتوازنة خلال هذا الشهر المبارك وبالذات إذا كنت لا تستطيع مقاومة الطعام. تَنَاوّل الإفطار المتوازن، ثم وجبة خفيفة في الليل والسحور سيجنبكَ من تناول الطعام باستمرار خلال الساعات بين الإفطار والسحور ويحافظ على مستوى السكر بالدم.ب

 

 

وصفة حلوى الشوكولاتة – بدون سك – السهلة والبسيطة واللذيذة

المكونات

 

كوب جبنة كريم (جبنة قشطة أو طرية)ب

كوب زبدة جوز الهند –

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو –

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق سكر “ستيفيا” (أو أي نوع تحلية طبيعية)ب

نصف ملعقة صغيرة فانيلا –

وقوالب الحلوى الورقية –

 

طريقة التحضير

ضعي الجبنة وزبدة جوز الهند في وعاء كبير واتركيه ليلين بلطف في درجة حرارة الغرفة. عندما يلين المزيج لفترة وجيزة اضيفي الفانيلا، ثم اخفقيه بالخلاط الكهربائي/اليدوي، ثم اضيفي اليه مسحوق الكاكاو ومسحوق سكر “ستيفيا”. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعما. اعدي  قوالب الحلوة الورقية، ثم ضعي من ملعقة الى ملعقتين ة من الخليط في كل قالب. ضعيها في الثلاجة لتتماسك واستمتعي أنت وأفراد أسرتك!ب

ملاحظة: “ستيفيا” أحلى كثيرا من السكر العادي.ب