المؤشر الجلايسيمي والحِمل الجلايسيمي للاطعمة وتأثيرهما على السكري والوزن

 مصطلح الحِمل الجلايسيمي يتبع مصطلح المؤشر الجلايسيمي وهو  يُستخدم لإعطاء صورة أوضح عن تأثير استهلاك الكربوهيدرات على ارتفاع نسبة السكر في الدم. المؤشر الجلايسيمي أو مؤشر نسبة السكر في الدم: يقيس مدى تحفيز نوع ما من الطعام لارتفاع السكر في الدم. وكلما ارتفع الرقم ازدادت كمية السكر في الدم. فهو يدل على سرعة تحوّل طعام نشوي إلى سكر ويُشير إلى كم من الوقت تبقى نسبة السكر عالية في الدم وهذا يتعلق في جودة الكربوهيدرات وكميتها.ب

الحِمل الجلايسيمي أو حِمل نسبة السكر في الدم:   يدل على كمية الكربوهيدرات في الطعام التي ستتحول إلى سكر. ويُشير الى كم سترفع كمية الكربوهيدرات من مستوى السكر في الدم بعد تناولها. يُستخدم المؤشر الجلايسمي والحِمل الجلايسمي معا لمعرفة تأثير طعامِ ما على معدل السكر في الدم وكذلك للمساعدة في خسارة الوزن.ب 

 

المؤشر الجلايسيمي للطعام

المرتفع:  70 أو أكثر

المتوسط: من 56 إلى 69

المنخفض: 55 أو أقل 

الطعام منخفض المؤشر الجلايسيمي يتسبب في زيادة طفيفة للسكر في الدم، بينما الطعام مرتفع المؤشر الجلايسيمي فيتسبب في زيادة كبيرة للسكر في الدم.ب

 

الحِمل الجلايسيمي للطعام

المرتفع: 20 أو أكثر

 المتوسط: من 11 إلى 19 

المنخفض: 10 أو أقل 

وعادة تكون الأطعمة منخفضة الحِمل الجلايسيمي منخفضة المؤشر الجلايسيمي ايضا.ب

 

الارتباط بالمناعة الذاتية

للوهلة الأولى، يبدو أن وظيفة المناعة والسكري غير مرتبطين تمامًا. ومع ذلك، فإن مرض السكري من النوع الأول عادة ما يكون بسبب مرض المناعة الذاتية. السبب الرئيسي وراء عدم تمكن الشخص المصاب بالنوع الأول من مرض السكري من إنتاج الأنسولين هو أن الجسم قد هاجم خلايا بيتا التي تنتج الأنسولين.ب 

 

المناعة ومرض السكري من النوع الثاني

على الرغم من كونها أقل عاملًا في مرض السكري من النوع 2 ، إلا أن صحة المناعة وأمراض المناعة الذاتية قد تلعب أيضًا دورًا مهما في الاصابة بمرض السكري من النوع 2. وهناك العديد من العوامل العديدة التي تسبب ذلك مثل التعرض الفيروسي والتفاعل مع الألبان وتاريخ لمرض المناعة الذاتية وضعف الصحة العامة.ب

 

الثقافات التي تميل إلى الحركة

الكثير لا يرغب في ممارسة التمارين الرياضية، ولكن قد تكون فعاليتها أفضل من أي “علاج” آخر لكي يتوازن السكر في الدم. لهذا السبب فإن الآسيويين يمكنهم تناول كل ذلك الأرز الأبيض، ويمكن للفرنسيين تناول وجبة خفيفة من الخبز الفرنسي، ويمكن للإيطاليين أن يأكلوا المعكرونة ويظلون يتمتعون بصحة جيدة، لأنهم يتحركون باستمرار! هذه الثقافات تزدهر في الزراعة والعمل اليدوي وركوب الدراجات أو المشي الى كل مكان يحتاجون للذهاب إليه. وغالبا ما يؤدون مهام تتطلب جهدا بدنيا 20 ساعة أو أكثر في الأسبوع.ب

 

الثقافات التي تميل إلى الجلوس

ومن ناحية أخرى، فإن الثقافات التي تميل إلى الجلوس معظم اليوم، والمشي فقط من وإلى السيارة يصابون بنسبة أكبر بمرض السكري والبدانة مثل ثقافة الولايات المتحدة وبعض الثقافات العربية.ب

 

فوائد ممارسة الرياضة

ممارسة التمارين الرياضية للقلب والأوعية الدموية بانتظام -مثل: المشي، وركوب الدراجات، والعناية بالحدائق، والتجديف، وغير ذلك من الرياضات – تساعد الجسم على حرق السكر. تمارين القوة ورفع الأثقال تساعد الجسم على حرق المزيد من السكر بكل راحة، كما تُحسّن من حساسية الخلايا للأنسولين.ب 

 

عدم الحركة يضر بصحتك

عدم الحركة لمدة نصف يوم تقريبا نجعل التمثيل الغذائي لسكر الدم يضر بصحتك. افعل كل ما تستطيع لزيادة الحركة في يومك. يمكنك الانتماء الى صالة الألعاب الرياضية أو ممارسة هواية جديدة مثل التجديف أو ركوب الدراجة الى العمل أو المشي أثناء استراحة الغَداء.ب

 

 

السكر والكربوهيدرات تصل الى مجرى الدم بسرعات مختلفة اعتمادًا على خمسة

عوامل:ب

كيفية سهولة تحلُل الكربوهيدرات في الطعام إلى سكر في مجرى الدم.ب

كيف يتم تحضير الطعام (البطاطا المسلوقة مقابل البطاطا المقلية)ب

يشكل هذان العاملان معًا “مؤشر نسبة السكر في الدم”  أو المؤشر الجلايسيمي في الطعام.ب

كم عدد الكربوهيدرات (السكر) الموجودة بالفعل في الطعام.ب

جميع العوامل المذكورة أعلاه تشمَل “نسبة حِمل السكر في الدم” أو الحِمل الجلايسيمي التي سيتقبلها الجسم.ب

كيف يتكون السكر في طعام معين (مع الألياف، الدهون، البروتين، إلخ)ب

كيف تتوازن الوجبة بنفسها مع المكونات الأخرى.ب

 

الأطعمة تتحول الى نسبة عالية أو منخفضة من السكر في الدم

لقد اختبر العلماء الأطعمة المختلفة لإعطائك الرقم الذي يشير إلى الأطعمة التي تتحول بسرعة الى نسبة عالية من السكر في الدم أو الى نسبة منخفضة من السكر في الدم.ب 

 

المؤشر الجلايسيمي جزء من منظومة لإنشاء نظام غذائي صحي

يُعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم، المؤشر الجلايسيمي جزءًا من منظومة لإنشاء نظام غذائي صحي، وهو ذو أهمية خاصة للأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين ومرض السكري والذين يتبعون نظام غذائي وأسلوب حياة غير صحي.ب 

 

تأثير الكربوهيدرات على توازن نسبة السكر في الدم

إن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات يؤدي إلى عدم توازن نسبة السكر في الدم. وهذا يضعك في خطر أكبر لمقاومة الأنسولين ومرض السكري (وخاصة النوع 2)، وكذلك الأمراض ذات صلة، بما في ذلك ارتفاع الكوليسترول في الدم وتصلب الشرايين، السمنة (وخاصة زيادة الوزن في البطن)، وزيادة خطر الإصابة بالسرطان والنوبات القلبية، السكتة الدماغية، وكذلك مرض الزهايمر.ب

 

دمج أنواع الطعام مع المكونات الأخرى في الوجبة

على الرغم من أن ملاحظة التصنيف الجلايسيمي للطعام مفيد، إلا أنه لا يأخذ في الاعتبار كيف يؤثر دمج أنواع الطعام مع المكونات الأخرى في الوجبة. تأكد من موازنة صحنك مع بعض البروتين، والقليل من الكربوهيدرات الجيدة، وبعض من الدهون الصحية والكثير من الخضروات،  مع تناول كمية معقولة من الطعام.ب

 

التصنيف الجلايسيمي أو تصنيفات نسبة السكر في الدم 

معظم الأطعمة التالية مرتبة من صفر إلى 100؛ كلما ارتفع الرقم، ارتفع تأثير السكر في الدم. فإن التركيز على الأطعمة ذات مستوى جلايسيمي منخفض في نظامك الغذائي سيحدث فرقًا ايجابيا كبيرًا في صحتك.ب

 

مؤشر جلايسيمي منخفض: نسبة سكر منخفضة في الدم

 

الأطعمة الغنية بالبروتين أو عالية الدهون والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات –

اللحوم والدواجن والأسماك والمحار والبيض (يفضل اللحم قليل الدهون)ب

الدهون والزيوت والقشدة والزبدة والأفوكادو وجوز الهند –

فول الصويا والمكسرات والبذور –

معظم الخضروات غير النشوية، وخاصة الخضار الورقية –

الحمضيات غير حلوة المذاق –

أنوع التوت –

الأعشاب والتوابل والشاي العادي والقهوة السوداء، والمحلى الطبيعي ستيفيا –

 

مؤشر جلايسيمي متوسط: نسبة سكر متوسطة في الدم 

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف (مثل الأطعمة الكاملة)، والتي تبطئ من تَحَلُل السكر –

الخضروات النشوية مثل الجزر والقرع والبطاطا الحلوة –

الحبوب الكاملة (يفضل الحبوب الكاملة على دقيق الحبوب الكاملة)ب  –

معظم الحبوب والبقوليات –

منتجات الألبان كاملة الدسم –

معظم الفاكهة –

 

مؤشر جلايسيمي عالي: نسبة سكر عالية في الدم

السكر، والعسل، إلخ –

المشروبات الغازية، عصير الفواكه، والمشروبات المحلاة  –

الطحين الأبيض (وبدرجة أقل طحين الحبوب الكاملة)ب

النشويات البيضاء مثل البطاطا والذرة المصنعة والأرز –

منتجات الألبان الخالية من الدهون –

معظم الأغذية المصنعة مثل: المخبوزات، والحلوى، والكراكز أو المقرمشات، إلخ –

الفواكه الاستوائية فائقة الحلو مثل الموز والتمر –

 

(ملحوظة: المحليات الصناعية تخدع الجسم لإطلاق السكر في مجرى الدم، مما يؤدي إلى زيادة استقلاب السكر والأنسولين الصحي، ولا ينصح بها على الإطلاق.)ب

 

المؤشر الجلايسيمي هو الأكثر فائدة للذين يعانون من مرض السكري وزيادة الوزن

لقد ثبت أن المؤشر الجلايسيمي هو الأكثر فائدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ومن زيادة الوزن. لذلك اختار أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض، وعادة ستحتوي هذه الأطعمة ايضا على حِمل جلايسيمي منخفض.ب


المرجع 

Groves, N. M. (2016). Body into Balance: An Herbal Guide to Holistic Self-Care. North Adams, MA:Storey Publishing.

أخطر العوامل التي تؤثر على مرض السكري من النوع الثاني

قبل أن تستغني عن أدوية السكري

البعض طلب مني أن أشارككم وصفات طعام تساعد على إنقاص نسبة السكر في الدم. وكمريضة سكري منذ عدة سنوات، جربت العديد من الطرق الطبيعية التي تساعد مريض السكري. والحمد لله بعد بحث وتجارب عديدة استطعت أن استغني نهائيا عن جميع الأدوية والجأ إلى طرق طبيعية بديلة.ب

 

العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بالسكري

هناك العديد من العوامل التي تزيد من خطر الاصابة بمرض السكري والتي من الممكن أن تساعدكم في فهم أسباب المرض ومن ثم يكون اسهل عليكم التخلص من السكري بطرق طبيعية عديدة وبدون أدوية وعقاقير.ب 

 

ما هو مرض السكري؟

قبل أن أعرض العوامل العديدة التي تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري، يجب أن نفهم جيدا ما هو مرض السكري وأسبابه ومن ثم يكون اسهل علينا معالجته.ب 

 

أشكال عديدة للسكر

السكر يأتي في أشكال عديدة. عندما نأكل الحلويات والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، يقوم الجهاز الهضمي بتقسيمها إلى أشكال بسيطة، مثل الجلوكوز والفركتوز واللاكتوز. حيث يجري امتصاص هذه السكريات من خلال الأمعاء، ومن ثم تنتقل الى مجرى الدم.ب

 

السكر لإنتاج الطاقة

يجب أن يدخل السكر داخل الخلايا حتى يتمكن الجسم من استخدامه لإنتاج الطاقة. ولكي يحدث ذلك، فأنت بحاجة إلى الأنسولين. الأنسولين هو هرمون تفرزه غدة البنكرياس وهو يفتح باب الخلية ويسمح للسكر بالدخول والاحتراق وإنتاج الطاقة.ب

 

نحن نستهلك كمية أكبر بكثير من السكر مما نحتاجه

معظمنا يستهلك كمية أكبر بكثير من السكر مما نحتاجه بالفعل، وبعد فترة من الزمن، تصبح الخلايا حساسة للأنسولين. وفي النهاية ،تسئم الخلايا منها، وتغلق الباب، وتقول: “أنا لن أدعك تدخل! لقد رأيت الكثير منكم مؤخرًا، ولست بحاجة إلى المزيد من السكر.”ب 

 

 

عندما تكون كمية الأنسولين أكثر بكثير مما نحتاج

في البداية، يصاب الجسم بالذعر وينتج مزيدًا من الأنسولين ليكسر أبواب الخلايا. ولأنه يكون هناك كمية كبيرة من الأنسولين أكثر مما نحتاج إليه فعليًا، ستنخفض نسبة السكر في الدم بشكل حاد بمجرد دخول السكر إلى الخلايا – ومن ثم ستصيبك حالة من التشوش الذِهني، وتشعر بالتعب، والرغبة الشديدة في السكر.ب

 

فحص السكر في الدم قد لا يشير إلى أي مشكلة طبية

في هذه المرحلة، قد لا يشير فحص السكر في الدم إلى أي مشكلة طبية. ولكن إذا تم الفحص بعد فترة وجيزة من تناول الطعام، فسيكون مستوى الأنسولين أعلى مما يجب. وهذا ما يسمى بمقاومة الأنسولين.ب

 

تطور مرض السكري من النوع الثاني

مع تقدم الحالة وتصاعد مستوى مقاومة الأنسولين، ستصبح مستويات السكر في الدم أعلى بشكل ملحوظ مما ينبغي، وعندئذ يكون قد تطور لديك مرض السكري من النوع الثاني  بشكل رسمي.ب

 

فائض من السكر في مجرى الدم

في هذه المرحلة يكون هناك فائض من السكر في مجرى الدم، ويتعين على الكبد – الذي يؤدي دور الاستقلاب وإزالة السموم – معرفة ما يجب فعله بالسكر الفائض.ب

 

السكر يخزّن في خلايا دهنية

فيتم تعبئة السكر في الدهون الثلاثية والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، المعروفة بإسم الكوليسترول السيئ جدًا، ويتحول البعض إلى سكر مخزّن في خلايا دهنية على شكل جلايكوجين، ويتم إفراز بعضها في البول.ب

 

السكري يسبب في ارتفاع الكوليسترول

لذلك، عادة ما يسبب ذلك في ارتفاع الكوليسترول وزيادة الوزن في البطن وزيادة خطر الإصابة بالتهابات المسالك البولية. غالبًا هذه الأعراض تبدأ بالتطور خلال المراحل المبكرة من مقاومة الأنسولين.ب

 

مشاكل تذبذبات الأنسولين وارتفاع وانخفاض السكر

تذبذبات الأنسولين وارتفاع وانخفاض السكر الشديد يضر جميع الجسم. فهذا كله يأتي جنبا الى جنب  مع الالتهابات والسمنة والإجهاد التأكسدي، وزيادة أمراض القلب، وخطر الإصابة بالسرطان، وتقلب المزاج، ومستويات عالية من الكورتيزول (الذي هو هرمون يرتبط بالإجهاد واستقلاب السكر في الدم).ب 

ومن المفارقات، فإنها تزيد الشهية لتناول السكر والاطعمة عديمة القيمة الغذائية. كل هذا يضع ضغوطات إضافية على الأوعية الدموية، وكذلك على الأعصاب، ومع مرور الوقت تنهار هذه الأنظمة، مما يؤدي إلى ضعف صحة العيون، وضعف الدورة الدموية، الاعتلال العصبي، زيادة خطر الإصابة بالزهايمر والخرف، وسوء التئام الجروح. والأنسولين يعمل تهيُج في جميع أنحاء الجسم.ب 

 

خطر اختلال مستوى السكر في الدم

اختلال مستوى السكر في الدم والأنسولين وعملية الأيض تعرض الشخص لموقف خطير. يصبح من المستحيل للجسم أن يعمل على النحو الأمثل. وللأسف، لقد ارتفع معدل الإصابة بمرض السكري في السنوات الأخيرة عند الكبار وكذلك عند الأطفال بشكل مثير للقلق.ب

 

معالجة مشاكل السكر بالدم مبكرا

وكلما اسرعت بمعالجة مشاكل السكر بالدم مبكرا كلما كان ذلك أفضل. حتى إذا لم تكن تعاني أنت وعائلتك من مشاكل السكر في الدم، فإن دمج النظام الغذائي الصحي مع أسلوب الحياة والأعشاب التي توازن السكر في الدم يمكن أن يساعد في الحفاظ على صِحَتِكَ.ب 

 

عكس مرض السكري

إذا كنت أنت أو أحد أفراد أسرتك قد أصبت بالفعل بمرض السكري من النوع الثاني، فمن الممكن دائمًا العودة إلى صحة أفضل وحيوية وعكس مرض السكري بشكل طبيعي.ب

 

العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري

 

النظام الغذائي

الإفراط في تناول الطعام –

الإفراط في تناول الأطعمة المقلية والدهون غير المشبعة –

الإفراط في تناول السكر والكربوهيدرات –

الإفراط في تناول الأطعمة المكررة –

عدم تناول أطعمة تحتوي على الألياف –

نقص المغذيات في الجسم، خاصة الكروم أو الكروميوم والأوميغا 3 والمغنيسيوم وفيتامين ج وفيتامين د –

،نقص في تناول الخضروات المريرة مثل البروكلي، الخَرشوف أو أرضي شوكي، الحنظل، القرنبيط –

أو الزهر العلت أو الهندباء وغيرها.ب 

الحساسية الغذائية وعدم تقبل الجسم لبعض الاطعمة، وخاصة الألبان أو الغلوتين، والتي قد تؤدي –

إلى استجابة المناعة الذاتية وتساهم في الإصابة بمرض السكري.ب

 

نمط الحياة

عدم الحركة وممارسة الرياضة بشكل كاف –

التعرض المفرط للمبيدات –

التعرض المفرط للبلاستيك –

التعرض المفرط للسموم البيئية والترددات الكهرومغناطيسية –

التعرض الفيروسي، والذي يمكن أن يؤدي إلى استجابة مناعية تسهم في مرض السكري.ب

الإجهاد: يتم إطلاق هرمون الكورتيزول بسبب الإجهاد، والذي يسبب مشاكل في الجسم مثل، استنزاف –

المخ من الأكسجين وإفراز الكثير من الأنسولين، والتي هي مرحلة ما قبل السكري.ب

 

 

عوامل أخرى

السمنة، يتضاعف خطر الاصابة بمرض السكري اذا كان الجسم اكثر ب20 بالمئة من الوزن الطبيعي.ب

العوامل الوراثية –

الآباء كانوا يفرطون في تناول الوجبات السريعة أو الاطعمة عديمة القيمة الغذائية.ب

لا يوجد كمية كافية من البكتيريا المفيدة أو البروبيوتيك في الجسم والذي قد يؤدي –

إلى مشاكل في الهضم.بالهضم.ب

تاريخ صحي لسكري الحمل –

وتاريخ صحي لمرض المناعة الذاتية –


المرجع 

Groves, N. M. (2016). Body into Balance: An Herbal Guide to Holistic Self-Care. North Adams, MA:Storey Publishing.

The Amazing Benefits of Arugula

Arugula is a dark leafy green plant that is a member of the Cruciferous family like kale, cauliflower, and broccoli. Arugula originated in the Mediterranean region. Arugula is a popular salad vegetable that has a peppery taste, but it loses some of its peppery flavor when cooked.

Arugula Is Rich in Nutrition

This green vegetable is a nutrient-dense food that is high in fiber and phytochemicals that reduces the risk of cancer and heart disease. Arugula is low in calories, carbohydrate, sugar, and fat. It is rich in antioxidants, calcium, potassium and many vitamins and minerals.

Helps Improve Immune System

Arugula is full of vitamins and minerals that enhance the defenses of the body’s immune system. The body is stimulated to create white blood cells from the copper in arugula. Arugula improves the strength of the immune system number in several ways. The vitamin C in arugula is one of the best defenses for the body to seek out dangerous, inflammatory free radicals and eliminate them from the body before they can cause real damage. Arugula helps the body maintain good health by giving an extra push to the immune system.

Help with Weight Loss

Even though Arugula is nutritionally-dense, but it is low in calories. You could eat more calories and feel fuller with less food. Arugula is a great choice for a salad that has nutrients, unlike the crispy water like iceberg lettuce.

Help Digest Food Better

Arugula contains a high amount of fiber. Food high in fiber can help digest food quicker and prevent constipation. In addition, high fiber diets can reduce the risk of colon cancer and ulcerative colitis.

Helps Prevent Diabetes

Clinical research confirms that plant extracts taken from the arugula seeds help fight blood sugar fluctuations. Eating a lot of green vegetables is thought to be a natural diabetes treatment since it improves insulin responsiveness, and it is free of sugar and carbs. Arugula extract or oil is considered an effective prevention and treatment method for improving insulin response and reducing blood sugar levels. In addition, arugula is diuretic and acts to slow the absorption of sugar after eating in the stomach because it contains a high proportion of soluble fiber.

Help Protect Eyes

Arugula is an excellent source of vitamin A along with carotenoids, which is necessary for the prevention of macular degeneration and cataracts. Additionally, vitamin A deficiency could cause night blindness, and it is responsible for 250,000 to 500,000 children who become blind every year.

Reduces High Blood Pressure and Cholesterol

ِArugula contains nitrates that prevent arteriosclerosis, which makes blood flow naturally without raising blood pressure. Also, studies indicate that arugula contributes to the reduction of harmful cholesterol (LDL) and triglyceride. In addition, it raises the levels of good cholesterol (HDL) in the body.

May Help Fight Cancer

ِArugula contains sulfur-containing compounds, which could inhibit the activity of cancer-causing cells. Arugula also contains a chemical that could help inactivate cancer-causing chemicals, which protect cellular DNA from damage, induce cell death in cancerous cells, and prevent tumor blood vessel formation.

Promotes Healthy Bones

Arugula may help people heal faster from bone injuries since it is an excellent source of vitamin K. Vitamin K helps promote calcium absorption and facilitates the regeneration of muscles and blood clots.

Relieves ِArthritis Pain

Arugula contains special chemical compounds, which possess anti-inflammatory properties. They suppress the production of inflammatory mediators and reduce the aches and pains associated with chronic inflammation.

May Help Fight Liver Disease

The extract of the arugula plant may improve liver function and the performance of antioxidants. The seeds and leaves of arugula can be used to protect from liver toxins. It is, therefore, necessary to take watercress leaves regularly to prevent liver disease.

Help Improve the Brain Health of Babies

Arugula is a good source of folates, a classification which includes folic acid. Folates have been found to decrease occurrences of certain mental defects in newborns.

How to use it

Raw Arugula is delicious and has a peppery flavor. It can be used as a healthy add-on topping for, sandwiches and wraps. It can be served as a salad with nothing more than tomatoes, a drizzle of extra virgin olive oil, lemon juice, and salt. It also could be added to smoothies, avocado, cheese, butter, olive oil, and other salads.

Arugula loses some of its peppery flavor when cooked. Arugula gives the main dish a delicious flavor when it is added to it. It also could be added to pasta dishes, pizza, and other dishes. It is preferable not to cook it for a long time so as not to lose its nutritional value. It is best to eat arugula fresh to maintain its many nutritional benefits.

Caution

Arugula is generally safe for consumption by healthy people. If you have any disease please see your doctor before consuming arugula frequently to treat any disease because it might harm your health.

Health Benefits of Apple Cider

فوائد خل التفاح القيمة للصحة

افضل خل تفاح  هو العضوي لا يحتوي على جي ام او أي غير معدل وراثيا وغير مكرر وغير مصفى، ويكون شكله عَكِر او غير صافي، مثل خل التفاح من  إنتاج شركة براج الذي افضله شخصيا لأن مذاقه ليس حاد وهو يعتمد عليه الأكثر في الأسواق. ولقد ذكر الخل في الحديث النبوي الشريف. عن عائشة رضي الله عنها أن النبي صلى الله عليه وسلم قال :”نعم الإدام أو الأدم الخل”. خل  التفاح له فوائد كثيرة عند تناوله لوحده أو خلطه مع أي نوع آخر من الغذاء. في هذا الفيديو اتكلم عن بعض الفوائد الصحية العديدة لخل التفاح.ب


Health Benefits of Apple Cider

The best apple cider vinegar should be organic non-GMO, raw and unfiltered. I personally prefer Bragg apple cider vinegar. It has a mild taste. Also, it is also the most trusted to buy. The vinegar is mentioned in the Prophet’s (Muhammad) Hadith (narration). A hadith from ‘Aa’ishah (may Allah be pleased with her) that the Prophet (peace and blessings of Allah be upon him) said: “the best condiment is vinegar.” Apple cider vinegar has many benefits when taken alone or mixed with any other type of food. In this video, I talk about some of the many health benefits of apple cider vinegar.

My Experience Treating Diabetes with Food, pt. 3

رحلتي مع مرض السكري والعلاج بالغذاء — تجربة شخصية – قسم 3

مفاجأة الكولسترول

سأتطرق قليلا إلى موضوع آخر. انا لم اخذ ابداً اي دواء للكولسترول ولكن لعدة سنوات كان مستوى الكولسترول عالي قليلا ولكن ليس لدرجة أن أستخدم دواء. وهنا المفاجئة، في  نتائج الفحوصات الطبية في شهر يناير من هذه السنة، كانت أرقام الكولسترول الضار جميعها عالية قليلا والكولسترول الجيد كان منخفض قليلا. ولكن نتائج فحصي في يوليو من هذه السنة كان افضل بكثير. جميع الأرقام كانت في المستوى الطبيعي عدا الكولسترول الضار الذي كان 107، والطبيعي يكون تحت المئة، أي ليس عالي جدا. وحتى الكولسترول الجيد ارتفع أيضا من 45 إلى 53.ب

فإذا لقد حصلت على نتائج أفضل بعد أن استبدلت الأدوية بالأغذية، وايضا الأغذية لا يوجد لها آثار جانبية خطيرة مثل الادوية. اخر نوعان من الادوية التي توقفت عن تناولها بعد أن كان لي تجربة سيئة معها، هي جارديانس والوجليبتين. بالإضافة إلى ذلك،  فإن أدوية السكري التي كنت أتناولها من المفروض أن تقلل أيضًا من نسبة الكوليسترول لدى مرضى السكري. ولكن من خلال تجربتي الخاصة، أستطيع أن أقول إن هذا ليس صحيحًا.ب

 

تأثير الغذاء على صحتي بشكل ايجابي

فأنا منذ ان اوقفت الدواء وبدأت بأستخدام علاجات بديلة من الأطعمة والأشربة. لقد ساعدني هذا النظام كما ترون على تخفيض معدل السكر بالدم وفقدت كم كيلو من الوزن. ولكن ما لاحظته الأكثر هو  أنني منذ أن انتهى شهر رمضان الفضيل وانا اخذ كل صباح على الريق ملعقة صغيرة (أو ملعقة طعام كبيرة ولكن ليست ممتلئة) من زيت الحبة السوداء او حبة البركة ايضا افعل ذلك قبل النوم. وطبعا كان من السهل علي اتباع هذه الوصفة.ب

 

بداية الوصول الى شاطئ الامان – خسارة وزن وصحة أفضل

منذ بداية شهر رمضان الفضيل (منتصف شهر مايو) وحتى يومنا هذا انخفض معدل السكر التراكمي اكثر واصبح 7.2 وايضا خسرت حوالي 10 كيلو، أي في فترة ثلاثة أشهر تقريبا.  لاحظت ايضا ان شهيتي للطعام والحمد لله قد انخفضت. الشيء الوحيد الذي أضفته إلى روتين اليومي منذ بداية شهر رمضان هو زيت الحبة السوداء، حبة البركة. لقد تناولت زيت الحبة السوداء طوال حياتي، لكني لم أتناوله أبداً بشكل يومي ومنتظم ولفترة طويلة من الزمن. فلذلك استطيع ان اقول ان ادخالي زيت الحبة السوداء، حبة البركة الى نظامي الغذائي في الفترة الاخيرة احدث تغيرا ايجابيا وملحوظا.ب  

ولكن في النهاية اعلم ان رحلتي الى الشفاء مرت وما زالت تمر عن طريق العديد من الاغذية والاشربة الطبيعية والصحية الى ان وصلت لهذه النتيجة. وايضا أنا لا امارس الرياضة بحيوية شديدة كما كنت أفعل منذ عدة سنوات.  فأنا اتمشى ولا اقول امشي لاني امشي ببطء من 4 الى 5 ايام بالاسبوع لمدة عشرين دقيقة والهدف هو معالجة السكري.ب

وطبعا سأستمر في محاولتي ان شاء الله حتى يصبح مستوى السكر التراكمي في الدم طبيعي، أي تحت 5.7. وآمل أن تستفيدوا من تجربتي. وأيضا أريد أن أذكركم أستشير طبيبتي في جميع ما يتعلق بصحتي وآمل أن تفعلوا أنتم كذلك. المهم أنني أستطيع أن اجزم بأن غذائي هو علاجي.ب


 

My Experience Treating Diabetes with Food, pt. 3

The Cholesterol Surprise

Let me drift a little from the subject of diabetes. I have never taken any cholesterol medication. For several years my cholesterol level was a little high but not to the point where I needed drugs. And here was the surprise. My cholesterol and LDL test results on January of this year, when I was taking three types of medication, were higher and my HDL was lower than my last test results in July.All the numbers have dropped to the normal range except for LDL, which was 107.   The normal is below 100, which means it is not very high. Even the good cholesterol, HDL got better, from 45 to 53.

Therefore, I got better test results after I have replaced the medication with food. Also, food has no serious side effects such as medications. The last two drugs that I stopped taking after I had a bad experience with were Jardiance and Alogliptin. Additionally, the diabetes medication that I used to take should also reduce the cholesterol level for diabetics. But through my own experience, I can say that this is not true.

 

The Positive Effect of Food on My Health

Since I stopped the medicine and started using alternative treatments of foods and drinks, helped me to reduce my sugar level and lose a few pounds. But what I noticed most since the end of the holy month of Ramadan is that I take every morning and before I go to bed one teaspoon (or a tablespoon but not full) of black seed oil. And of course, it was easy for me to follow this recipe.

 

Getting to Safety – Losing Weight and Having a Better Health

Since the beginning of the holy month of Ramadan (middle of May) to this day, my A1C dropped to 7.2.  Also, I lost about 13 pounds, in about three months. I also noticed that my appetite has decreased. The only thing that I added to my daily routine since the beginning of Ramadan was black seed oil. I have been taking black seed oil all my life, but never took it in a daily, regular basis for a long period of time. So I can say with all certainty that the introduction of black seed oil to my diet recently made a positive and noticeable change in my life.

But at the end, I know that my journey to healing has gone through and is still going through more than one natural and healthy kind of food. Also, I do not exercise vigorously as I used to, but I walk 4 to 5 days a week for twenty minutes.

I will continue with my attempt, God willing, until I reach my desired results, normal A1C, under 5.7. I hope you will benefit from my experience. I also want to mention that I consult my doctor in all matters concerning my health and I hope that you will do likewise. The important thing is that I can assert that my food is my remedy.

a1c 3.JPG

a1c 2.JPG

a1c 1.JPG

black seed.jpg

My Experience Treating Diabetes with Food, pt. 2

رحلتي مع مرض السكري والعلاج بالغذاء — تجربة شخصية – قسم 2

فترة الانتكاس – تأثير الحالة النفسية على المرض

ولكن كالعادة الأمور تتغير. وبعد ذلك، مررت بمرحلة صعبة جدا في حياتي الشخصية أفقدتني التوازن وحتى قدرتي على التفكير الصحيح. وكأنني لا أعرف أي شئ عن النظام الغذائي الصحيح. ولكن في بعض الأحيان لا يكون عند الإنسان القدرة على تطبيق الشئ الصحيح بالنسبة له رغم انه يعرفه. وهذا ما حصل لي في تلك الفترة.ب

فأصبحت آكل كل طعام مضر بصحتي. والاصح ان اقول احصد كل شئ أمامي مثل الجرافة. لقد كان الطعام المتنفس والراحة لي في تلك المرحلة من حياتي. طبعا الثقة بالله دائما موجودة ولكن نحن بشر والانسان يضعف وينتكس في الكثير من الأحيان. وطبعا لم اعد امارس الرياضة في تلك الفترة. وعندما بدأت استعيد نفسي كنت قد زدت حوالي 18 كيلو. ومستوى السكر التراكمي في الدم قد ارتفع جدا. ولقد حاولت طبيبتي ان تساعدني وعملت معي على إضافة أدوية أخرى مع الميتفورمين. في الاول زادت دواء ثاني، ثم دواء ثالث، ولكن النتيجة لم تكن مرضية. ومستوى التراكمي للسكر في فحوصاتي الطبية أصبح 11.1. وهذا رقم عالي وخطير جدا.ب

 

مرحلة التأرجح – ودوامة من دواء آخر

ومن ثم غيرت عدة ادوية وبعد ذلك اصبحت استعمل حقن الفيكتوزا يوميا. هذه الحقن كان لها ردة فعل سيئة جدا على جسمي ولكن مستوى السكر بدأ يتفاعل مع الحقن وفقدت القليل من الوزن. ولكن مرة اخرى بعد عدة أشهر لم تعد تؤثر الحقن بي. فاضطرت طبيبتي أن توقف الحقن واعود الى ثلاثة أنواع من الدواء مرة اخرى. ولكن بعد فترة شهرين بدأت أشعر بتعب واعياء شديد وأصبحت أتنفس ببطء. وكنت اعرف انها الاثار الجانبية للادوية ولكن قلت استطيع ان استحمل لكي ينخفض مستوى السكر رغم أنه لم ينخفض كثيرا مع الادوية الجديدة.ب

وفي يوم من الأيام، استيقظت والم شديد جدا في منتصف ظهري وكنت اتنفس بصعوبة. وشعرت انه من اعراض الادوية. وتأكدت من ذلك بعد قرأتي لأعراض ذلك الدواء. طبعا قررت أن اتوقف عن تناوله في الحال وعندما استشرت طبيبتي قد أكدت على ذلك. ففي هذه اللحظة قررت أن لا أتناول الدوائين الآخرين وأتناول فقط الميتفورمين. وان شاء الله سأستغني عنه قريبا. وبدأت مشوار جديد لحياة صحية أفضل.ب

 

بداية طريق العودة للحياة

ففي هذه اللحظة قررت أن لا أتناول الدوائين الآخرين وأتناول فقط الميتفورمين. وان شاء الله سأستغني عنه قريبا. وقلت لنفسي انه حان الوقت لكي أعود واتبع أسلوب حياة صحي كما كنت قبل مروري بالمرحلة الصعبة في حياتي، والتي كنت استخدم عندها اقل أدوية.  وايضا قبل ثلاثة سنوات طبيبتي أوقفتني عن تناول أدوية الضغط لأني اتناول أغذية تجعل ضغط دمي طبيعي وحتى الان لم استخدم اي دواء للضغط. فاذا، قررت قرارا حاسما بأن أعود الى اسلوب حياة صحي ولكن هذه المرة سأستخدم كل الاطعمة التي جربتها وافادتني كثيرا في تخفيض مستوى السكر ومن ثم اختار الأطعمة والاشربة التي تأتي بمفعول افضل واتناولها بالتناوب وبشكل منتظم، مثل  أوراق الجوافة وأوراق الغار وزيت الزيتون وزيت الحبة السوداء والمريمية والمردقوش أو البردقوش وغيرها من الأطعمة.ب

وهكذا بدأت مرة أخرى أعود للحياة الطبيعية. فان مستوى السكر التراكمي في شهر يناير من هذه السنة كان 8.1 والفحص الاخير في شهر يوليو أصبح 7.2. أي أن الرقمين أقل بكثير من فترة الانتكاس والتي كانت معدل السكر التراكمي فيها 11.1.ب


My Experience Treating Diabetes with Food, pt. 2

The Period of Relapse – the Impact of Psychological State on the Disease

But, as usual, things change. After that, I went through a very difficult period in my personal life. I lost my balance and even my ability to think right. It was like I did not know anything about eating healthy. Sometimes a person does not have the ability to apply the right thing, even though he knows it. This is what happened to me during that period of time.

I started to eat bad food for my health. The right thing to say, I was reaping everything in front of me, like a bulldozer. The food was relaxing and comforting me at that stage of my life.  Of course, my trust in God is strong, but we are human beings and we weaken sometimes. Obviously, I no longer practiced sports. By the time I started regaining myself, my weight increased by 36 pounds. My A1C level has risen very high. My doctor tried to help me by adding other drugs with Metformin.

At first, she added a second drug, then a third drug, but the results were not satisfactory. I have reached the highest level of A1C in my medical history; it was elevated to 11 which is very high and dangerous.

 

Swinging Phase – Going from One Drug to Another

I changed several kinds of medications and then I used Victoza injections daily. I had very bad side effects from Victoza, but my blood sugar started to drop and I lost some weight. But again after several months, the injections stopped working for me. I had to stop Victoza and go back to three types of medicine again. Then after a couple of months, I started to feel very tired and began to breathe heavily. I knew it was the side effects of the medication. I said I could tolerate it in order to lower my blood sugar, however my blood sugar did not drop significantly with the new drugs.

One day I woke up with very severe pain in the middle of my back. It was difficult for me to breathe. I knew it was a symptom of one of the drugs. Of course, I decided to stop taking it immediately. When I consulted my doctor she confirmed it. At this point, I decided not to take the two new drugs and only take Metformin. And, God willing, I will soon give it up as well. And I started a new journey to a healthier life.

 

Starting to Find Way Back to Life

Three years ago, I stopped taking blood pressure medicines because I was having drinking foods, especially many types of tea, which helped normalize my blood pressure.  So far I did not use any high blood pressure medication since then. Thus I made a decisive decision to return to my healthy lifestyle. But this time I will use all the foods I have tried and helped me a lot in lowering the blood sugar level. Then choose the foods and that will give me the best results. Then I will drink or eat food in rotation regularly, such as guava leaves, laurel bay leaves, olive oil, black seed oil, sage, marjoram, and other foods.

Hence I started to come back to normal life. My A1C in January of this year was 8.1. And my A1C in July of this year was 7.2.  Therefore, my results after stopping the drugs became better. In addition, my last two test results are much lower than the relapse period, which was about 11.

diabetes blog pt 2.jpg

 

My Experience Treating Diabetes with Food, pt. 1

رحلتي مع مرض السكري والعلاج بالغذاء — تجربة شخصية – قسم 1

المرحلة الأولى للمرض – البحث عن حلول…ب

انا مريضة سكري من النوع الثاني منذ أكثر من عشر سنوات والحمد لله. في تلك الفترة عندما أدركت بأني مصابة بمرض السكري، كان معظم عملي يتم وأنا جالسة أمام الكمبيوتر ولم أكن أتحرك كثيرا. وفي المقابل أثر ذلك على صحتي كثيرا. طبعا نوع العمل وأسلوب الحياة يؤثر كثيرا على مرضى السكري وعلى مستويات السكر في الدم وهذا ما حصل لي. فبدأت اتبع ارشادات الاطباء واستخدم الدواء يوميا بأنتظام. طبعا كنت استخدم الدواء المستخدم الأكثر لمرض السكري وهو الميتفورمين أو الجلوكوفاج ولكني لم أكن أمارس الرياضة.ب

وبعد سنة او سنتين من الاصابة بالمرض دخلت معهد رياضة نسائي ومن ثم بدأت بالاهتمام الشديد بنظامي الغذائي. لقد قرأت ودرست وقارنت العديد من الانظمة الغذائية وجميعها تتبع نظام النشويات أو الكربوهيدرات القليلة جدا. ومن ثم اتبعت ما وجدته ملائما لي شخصيا.ب

 

الشعور بالتغلب على المرض والانتصار

ونجحت لمدة سنتين بأن التزم بأسلوب حياة صحي. أقول أسلوب حياة ولا اقول حمية غذائية. لأنه من يتبع حمية غذائية قاسية ينتكس بعد فترة قصيرة، والكثير منا مر بمثل هذه التجربة. ففي خلال هاتين السنتين خسرت حوالي ما يقارب ال23 كيلو. اي تقريبا بمعدل كيلو واحد في الشهر. وفي نفس الوقت كنت أحب الطعام الذي آكله، وآكل حتى اشبع. وكان أهم شئ في نظامي الغذائي هو التوازن بكل شئ، ولكن طعامي كان بدون سكر ويحتوي على القليل جدا من النشويات والاجبان.ب

وايضا لا اريد ان انسى موضوع الحساسية من بعض الاطعمة وعدم تقبل الجسم لبعض الاطعمة، لأنه موضوع مهم جدا وافادني جدا في مرحلة إنقاص الوزن. سأغطي هذه التجربة في مقالة منفصلة. في خلال هاتين السنتين كانت حالتي الصحية والنفسية مرتفعة جدا.  لقد كنت سعيدة ونشيطة ومتفائلة. وايضا كنت منتجة جدا في البيت وفي العمل. ولكن…ب


My Experience Treating Diabetes with Food, pt. 1

The First Phase of the Disease – the Search for Solutions

I have diabetes type II for more than ten years. At that time, when I realized I am diabetic, I was working most of the time in front of a computer; I did not move much. In return, it affected my health drastically. Of course, diabetics type of work and the way of life affects their blood sugar levels greatly. That’s what exactly happened to me. I followed my doctor’s’ instructions and used the medication on a regular basis. I used the most used medication for diabetes, Metformin or Glucophage, but I did not exercise then.

After a year or two of being diabetic I participated in a gym and then I became very interested in healthy food. I have read, studied and compared many diets that follow very low carbohydrates; and then I found what suits me personally.

 

The Feeling of Victory and Overcoming the Disease

For two years, I succeeded in living a healthy lifestyle. I say a way of life and I do not say diet. Because who follows a harsh diet will relapse after a short time, and many of us have gone through such an experience. During these two years, I lost about 50 pounds. Almost at a rate of 2 pounds per month. At the same time, I loved the food I ate and ate until I was full. The most important thing in my diet was to balance everything but without consuming sugar and very little starches and dairy.

In addition, my allergies to some food and food intolerance were very important during my weight loss stage. I will cover that experience in a separate article. During these two years, my physical and mental health were in great shape. I was happy, energetic and optimistic. I was also very productive at home and at work. But…

diabetes blog pt 1.jpg

5 Heath Benefits of Apple Cider Vinegar

Can fight diabetes.

May protect against cancer.

Can eliminate many types of bad bacteria.

Reduces cholesterol levels and improve heart health.

One to two tablespoons of apple cider vinegar daily may help you lose weight, reduce belly fat, and lower sugar levels.

5 فوائد لخل التفاح.jpg

My Experience Treating Diabetes with Food, pt. 2

تجربتي الشخصية لعلاج مرض السكري بالغذاء – قسم 2

في هذا الفيديو اتكلم عن تجربتي الشخصية مع مرض السكري من النوع الثاني وعن خسارة الوزن والعلاج بالغذاء.ب


My Experience Treating Diabetes with Food, pt. 2

In this video I talk about my personal experience with type II diabetes, weight loss and food remedies.

My Experience Treating Diabetes with Food, pt. 1

تجربتي الشخصية لعلاج مرض السكري بالغذاء – قسم 1

في هذا الفيديو اتكلم عن تجربتي الشخصية مع مرض السكري من النوع الثاني وعن خسارة الوزن والعلاج بالغذاء.ب


My Experience Treating Diabetes with Food, pt. 1

In this video I talk about my personal experience with type II diabetes, weight loss and food remedies.